Découvrez les épiceries tendances de vos régions

18/11/2021

Les épiceries fines sont de retour. Elles poussent dans les grandes villes aussi sûrement que des champignons à l’automne. Le marché est en expansion suite à un regain d’intérêt pour le commerce de proximité, les produits de qualité... On est sur une nouvelle ère de l’épicerie fine, grâce au développement de la slow food. Sourcer les produits qu’on va préparer est devenu une réalité pour de nombreux consommateurs. Les conseils du commerçant averti qui fournit les astuces de préparations sont bienvenus, le sourcing des produits a du sens : savoir où sont faits les produits et par qui, rassure et justifie des prix souvent à la hausse. Voir notre sélection tour de France d’épiceries et autres artisans qui s’engagent dans cette voie.

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Guide des Hauts de France Les Escapades Gourmandes Hauts-de-France 2022 – Boutique Gault&Millau

 

Day by day : vente en vrac

L'achat en vrac des produits qui font le quotidien, correspond à un nouveau concept de boutiques créé par Didier Onraita et David Sutrat. L'idée est bien de consommer en fonction de ses besoins, de ne pas utiliser d'emballages inutiles. Thé, café, farine, pâtes, riz... il n'y a plus qu'à se servir.

384 rue Léon Gambetta, à Lille

 

Guide Occitanie Les Escapades Gourmandes Occitanie 2022 – Boutique Gault&Millau

 

Day by day : no gaspi

Comme précédemment, la tendance est dans le vrac et le no gaspi. On achète ce dont on a besoin, on évite les emballages dont on ne sait plus quoi faire, bref on s’engage.

31 rue Saint-Guilhem, à Montpellier

 

Guide Auvergne Rhône-Alpes Les escapades Gourmandes Auvergne Rhône-Alpes 2021 - Boutique Gault&Millau

 

Charcuterie : préparations locales

La fabrication de la charcuterie lyonnaise de qualité a fait la réputation de cette maison. Notamment le fameux saucisson lyonnais à cuire, le cervelas truffé et/ou pistaché ; le véritable saucisson de Lyon, emblème de la ville, sans oublier la rosette littéralement fondante, les pintades fermières farcies truffées sous la peau et autres terrines et pâtés froids ou chauds ainsi que les quenelles lyonnaises au brochet.  Et aussi bien sûr l’emblématique « Oreiller de la Belle Aurore », imité mais jamais égalé (selon les dires de la clientèle).

13 rue des Archers, à Lyon 2e

 

Guide Paris Île-de-France Les Escapades Gourmandes Paris Ile de France 2022 - Boutique Gaut&Millau

 

La Petite Cagette : circuits courts

Magasin d'alimentation en circuit court donc privilégiant les produits locaux, cela dans le cadre – et c'est important pour les créateurs – d'une économie solidaire et responsable. Arrivage quotidien de produits frais issus de l'agriculture biologique, le tout au juste prix… inutile donc, d'y chercher des fraises en décembre !

38-40 rue Popincourt, Paris 11e

 

La Coop : circuits courts

Voilà un accès direct à la coopérative du Beaufortain. Cette épicerie met en avant les fromages de la "coop" le beaufort, d'autres fromages de petits producteurs comme l'abondance, reblochon mais aussi de la viande ou des plats cuisinés. Cette adresse donne un accès aux circuits-courts et si vous avez de la chance, vous pourrez voir les meules de beaufort en cours d'affinage, au sous-sol.

9 rue Corneille, Paris 6

 

Hédonie : bio et naturel

4000 références de produits d'alimentation bio frais, des pains aux pâtisseries à la crèmerie en passant par les fruits et légumes. Vous y trouverez les produits des petits producteurs ou des terroirs du monde, du bio, du naturel et surtout, du frais et du saisonnier… Une belle sélection de fromages et de charcuteries.

6 rue de Mézières, Paris 6e

 

Guide Normandie Les Escapades Gourmandes Normandie 2022 - Boutique Gault&Millau

 

Alternoo : bio et local

Depuis qu'Alternoo existe, les Rouennais peuvent acheter bio et local en dehors des jours de marché ! Au mur, une carte de Normandie permet de localiser les fermes où s'approvisionne la boutique. Fruits, légumes et fromages de saison, farine, cidres bruts et doux, jus de fruits, céréales...

4 rue Henri-II-Plantagenêt, à Rouen

 

Guide Bourgogne Franche Comté Les Escapades Gourmandes Bourgogne Franche Comté 2021 - Boutique Gault&Millau

 

La Vie Claire : marché bio

Leader du marché bio en France, la chaîne La Vie Claire constitue une référence incontestable pour tous les amateurs de bio et d’écoproduits. Fonctionnant sur le système de franchises, les très nombreuses antennes de la maison présentent toutes quelques spécificités, qui au-delà des sélections attendues, apportent à chacune d’entre elles un intérêt particulier. Situé au cœur de la ville, non loin de l’Hostellerie des Postes, l’établissement de France Chouard perpétue l’esprit de la maison. Personnel à l’écoute.

2 rue de Lyon, à Avallon

 

Guide Bretagne - Pays de la Loire Les Escapades Gourmandes Bretagne - Pays de la Loire 2021 - Boutique Gault&Millau

 

Vincent Thébault : Producteur fromager /marché

Un éleveur de Bretonne pie noire présent sur le marché des Lices. Il y propose des produits naturels de première qualité, les bêtes étant nourries exclusivement de produits biologiques : fromages frais, du lait, du beurre et des yaourts.

Marché des Lices à Rennes

 

Guide Nouvelle Aquitaine Les Escapades Gourmandes Nouvelle Aquitaine 2021 - Boutique Gault&Millau

 

Le Jardin d’Etienne : bio / charte de qualité

Ce Jardin implanté en plein centre de Bordeaux, s'adresse aux professionnels comme aux particuliers. Il propose des fruits et légumes frais bios, produits d'épicerie fine et vins correspondant à une charte de qualité stricte.

12 bis rue Jean-de-Malet, à Bordeaux

 

Guide Grand Est Les Escapades  Gourmandes Grand Est 2022 - Boutique Gault&Millau

 

Oenosphère : bio ou en biodynamie

Arrêt Krutenau, ce caviste-bar à vins est spécialisé dans les vins bio ou en biodynamie. Si les classiques sont certes proposés, la maison privilégie avant tout les domaines confidentiels, et prodiguent en ce sens des conseils avisés.

33 rue de Zurich, à Strasbourg

 

Centre Auvergne Limousin Les Escapades Gourmandes Centre Auvergne Limousin 2021 - Boutique Gault&Millau

 

Fournil Montferrandais : traçabilité

Amandio Pimenta est un boulanger militant. Pas né de la dernière pluie, il a créé sa dernière entreprise à Clermont-Ferrand dans un lieu moderne qui traduit sa nouvelle approche du métier. Revenir aux bases de l'artisanat avec une approche commerciale moderne. Le matériel a évolué mais la matière de base doit être suivie, d'où la recherche de fournisseurs de proximité pratiquant une production étudiée. Traçabilité, recherche de la protection du métier par le biais de formation personnelle de jeunes apprentis.

44 boulevard Léon-Jouhaux, à Clermont-Ferrand

 

Guide Provence Alpes Côte d’Azur, Corse, Monaco Les Escapades Gourmandes PACA, Corse, Monaco 2021 - Boutique Gault&Millau

 

Chez Francette : bio et traditionnel

Sol en béton ciré, cagettes et étagères de bois blond, renvoient à un terroir urbain soigneusement entretenu par Francette. Les produits sont bios et traditionnels de l'épicerie fine : vins, charcuteries et fromages vendus à la coupe, thés et céréales.

17 rue Pointe-à-Pitre, à Marseille (6e)

 

La Fabriquerie : circuits courts

Le chemin le plus court est souvent le meilleur ! Suivant ce principe logique, trois professionnels de la restauration : Pierre Giannetti, Marine Crousnillon et Sandi Despierres ont créé un lieu de vente de produits que Pierre et Sandi cuisineront eux-mêmes. Reste au client le choix de s'installer pour manger sur place une préparation, ou de l'emporter. Marine est en charge de la sélection des vins nature… Réduire les intermédiaires et proposer à la vente tous les ingrédients cuisinés sont les objectifs que souhaite atteindre le trio.

71 avenue de la Corse, à Marseille

 

Moulin à Huile Alziari : du local

Dans cette boutique du vieux Nice, retrouvez les huiles Alziari d'olive extra vierge. Les produits utilisés dans la fabrication sont uniquement naturels. L'olive, la star de la maison, se décline en grands crus, crus d'origine et huiles aromatisées, en bocaux nature (ou préparés) pour grignoter ou cuisiner suivant les saveurs. Vente aussi en direct du moulin au 318 boulevard de la Madeleine.

14 rue Saint-François-de-Paul, à Nice

 

A Loghja : tout corse

Dans cette épicerie, tout est Corse ! Du vin au saucisson, sans oublier le miel, le fromage, les confitures et autres délices corsés ! Vous pouvez déguster sur place.

3 rue Clemenceau, à Calvi