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Coup de coeur : Clos de la Perrière de la Maison Albert Bichot

C’est une appellation moins connue, entendons par là moins médiatisée, que ces coreligionnaires de la Côte de Nuits.

Surement en raison de sa localisation proche de Dijon et tout au nord de la Bourgogne viticole. Pourtant l’appellation est des plus attrayantes et regorge de terroirs très intéressants et de vins aux excellents rapports qualité/prix, contrairement à son voisin de Gevrey. 


En veuille pour preuve cette très belle bouteille de la maison Albert Bichot. Un 1er Cru Clos de la Perrière, un vrai « monopole », c’est-à-dire un seul propriétaire, sur des sols bruns calcaires avec une belle exposition sud-est. Bref, tous les éléments pour réaliser de beaux vins à l’image de cette maison datant de 1831 qui possède une palette impressionnante de Premiers et Grands Crus sur l’ensemble de la région. Et depuis l’arrivée aux commandes d’Albéric Bichot, il faut reconnaitre que la régularité et la qualité des vins se sont grandement améliorées. La Maison Albert Bichot possède aujourd’hui des domaines au sein des quatre régions viticoles du vignoble de la Bourgogne : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. C’est plus de 100 hectares de vignes de pinot noir et de chardonnay qui sont plantés sur quatre prestigieuses propriétés.

 

            •          Domaine Long-Depaquit, situé au cœur du village de Chablis, où sont vinifiés les raisins provenant des 65 hectares de vignes du domaine. Les Grands Crus (10% de la surface totale de l’appellation) et les 15 hectares de Premiers Crus sont cultivés avec une approche biologique.

            •          Domaine du Clos Frantin situé à Nuits-Saint-Georges qui couvre 13 hectares, dont 8 de vins de Bourgogne Premiers et Grands Crus.

            •          Domaine du Pavillon situé à Pommard qui s’étend sur 17 hectares, dont 8 de crus blancs.

            •          Dernier venu des Domaines Albert Bichot, le Domaine Adélie, à Mercurey, se compose de 2 parcelles destinées à la production de vins rouges de Bourgogne friands et chaleureux.


 

 

Albert Bichot - Fixin 1er Cru Clos de la Perrière Monopole - 2015

Un nez joliment griotte, un peu épices, poivre de Malabar. Tendu et fin, le toucher de bouche est frais, fruité, à la fois dense et gourmand. Parfait pour une viande en sauce, une queue de boeuf braisée. - 16,5/20