Boire

Cocktail rosé au thé noir, à la framboise et au basilic

Jean-Michel Deluc communique une combinaison subtile où le thé noir sublime le rosé, foi de sommelier. Le Petit Ballon dévoile la recette du cocktail qui chamboule les apéros estivaux.

Une cave formidable inspirée par le sommelier du Petit Ballon: Jean-Michel Deluc, ancien chef-sommelier du Ritz, gersois d'origine, jouit aujourd'hui d'une réputation internationale. Il a démarré sa formation en Angleterre, participé à la compétition Starwine aux USA, il enseigne, déguste, conseille et s'entoure d'une équipe de pointe dans un lieu adapté à la découverte et à la dégustation. Achats sur place, mais aussi sous la forme d'abonnements mensuels notamment. 


Recette du Petit Ballon

Pour 1 pichet 1 bouteille de rosé de Provence Batti Batti Le Petit Ballon


1 canette de tonic 

5 sachets de thé noir 100g de sucre 

1 grosse poignée de basilic 

2 x 100ml d’eau 

1 barquette de framboises 

Des glaçons 

• Faire infuser le thé noir dans 100ml d’eau bouillante et laisser refroidir. • Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le sucre dans 100ml d’eau, ajouter le basilic et laisser infuser environ 1 heure à couvert. • Dans un grand pichet rempli à moitié de glace, mélanger le thé noir, le rosé et le sirop de basilic obtenu. • Ajouter le tonic et quelques framboises et déguster bien frais. 


contact: (ici) Le Petit Ballon 43 rue du Rocher, paris 8e 

photo couverture © agence Monet /Le Petit Ballon