BMK Paris - Bamako, le renouveau du restaurant africain

22/07/2018

Au détour de la rue de la Fidélité, vient d'ouvrir une cantine malienne qui associe parfaitement la fusion entre l'Europe et l'Afrique. Par SLN

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La promesse y est ! C'est un voyage culinaire entre Paris et Bamako que nous promet cette petite cantine dans le quartier de Château-d'Eau. Et c'est un voyage réussi ! À la tête de cette jolie cantine, un ancien cadre dans le conseil qui a toujours rêvé de faire découvrir les bons petits plats de maman ! C'est une aventure personnelle qui s'est transformée en projet familial. À la carte, ce sont d'authentiques plats familiaux qui sont proposés (Le mafé de maman, le Yassa de tonton et le thieboudienne du dimanche). Belle surprise également pour les végétaliens qui pourront déguster les plats traditionnels en version vegan. Tout aussi bon d'ailleurs.
À la cuisine, c'est le cousin qui régale, au comptoir c'est le petit frère Abdou qui a laissé tomber ses études dans les ressources humaines pour soutenir le projet familial.


© BMK Paris-Bamako Instagram


En plus des plats traditionnels proposés, la cantique présente également une épicerie fine de produits exotiques venant spécialement de coopératives africaines.
On y trouve tout, du moringa, du mil, des fleurs d'hibiscus (ou bissap), du gombo, de l'arachide. Ainsi vous pouvez vous procurer des produits de qualité, représentatifs de la cuisine africaine en général.

© BMK Paris-Bamako Instagram

BMK Paris-Bamako est une cantine qui plaît. Et cela se voit, toujours pleine, il faut arriver un peu en avance pour trouver une table, il n'y a pas de réservation. Ce succès est sans doute le résultat d'une fusion entre la cuisine africaine et contemporaine avec une décoration résolument dans l'air du temps et des rappels ethniques dépaysants.

La jeunesse et la double culture des entrepreneurs y est également pour beaucoup. Leur volonté de faire découvrir le Mali d'une autre manière est réussi. La décoration est moderne, chic et ethnique. L'ambiance est conviviale et les serveurs/serveuses soucieux du bien-être des clients se plient en quatre, en gardant le sourire.


© BMK Paris-Bamako Instagram

Un conseil ! Allez au BMK Paris-Bamako pour découvrir ou redécouvrir le Mali.

BMK Paris-Bamako
14 rue de la Fidélité, Paris 10
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 22h30