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Alexandre Mazzia, un chef qui trace son chemin

La consécration, pour Alexandre Mazzia, pourrait bien être aussi celle de Gault&Millau. Car voilà un cuisinier, s’il en est, que nous avons réellement vu grandir.

Un trophée indiscutable 



Après l’avoir croisé au Ventre de l’Architecte, dans les constructions superbes et originales du « fada », Le Corbusier, c’est à un autre jeune et talentueux fada que Gault&Millau décidait d’attribuer la première Dotation Gault&Millau d’aide aux jeunes talents. 

A ce moment-là, le chef voulait voler de ses propres ailes, mais n’avait pas encore les moyens de s’installer et ne comptait que sur quelques aides familiales, encore modestes. Cette Dotation allait lui ouvrir des portes, celle des banques notamment, et lui permettre de s’installer du côté du Vélodrome. Il serait pourtant bien inexact de prétendre que Gault&Millau ait « inventé » Alexandre Mazzia. Car non seulement le trophée qui lui est attribué aujourd’hui est totalement légitime, indiscutable et indiscuté, mais il consacre un chef qui représente exactement toutes les valeurs que nous prônons dans notre sélection. 


Doué et attentif, chacun de ses plats révèle une cuisine totalement personnelle


Un chef sorti de la cuisse de Gault&Millau

Un chef doué, exemplaire, qui ne regarde pas dans l’écuelle du voisin mais trace son chemin, armé de ses convictions, il propose une cuisine personnelle et radicalement éloignée des canons, une cuisine qui est pourtant, dans la variété des saveurs, son potentiel d’étonnement et, on peut le dire, de ravissement, totalement en phase avec ce qu’un esprit curieux élevé au lait Gault&Millau voudrait attendre d’un Cuisinier de l’année. 


Nous n’avons été, en l’espèce, que des facilitateurs et nous sommes aujourd’hui au moins autant honorés que lui-même ; car c’est une vraie fierté que d’avoir assisté à l’éclosion d’un tel talent, d’avoir pu l’accompagner et le suivre jusqu’au sommet d’aujourd’hui, qui ne sera qu’une étape, nous en sommes certains, dans une carrière qui s’annonce exceptionnelle.



contact: AM par Alexandre Mazzia, 18,5/20 et 4 toques

9 rue Rocca,  Marseille (13e) 

04 91 24 83 63


Guide Gault&Millau France 2019 en librairie dès le 15//11/2018