5 Toques d'Or

L’Académie Gault&Millau a sélectionné 10 chefs français d’exception, à la constance exemplaire qui honorent, chaque jour, la France et la cuisine française.

« Tous ont en commun d’afficher admirablement, depuis plus de 25 ans, 4 ou 5 toques (soit une note supérieure ou égale à 17/20) », explique Marc Esquerré. « Ils sont tous en exercice et ancrés dans la profession, ils sont respectés et ont formé de nombreux cuisiniers. Ils auront 5 toques d’or à vie, avec un statuts particulier, ils sont membres honoris Causa du Gault & Millau, ce sont des intouchables. Gault et Millau va s’appuyer sur ce conseil des sages pour porter une réflexion sur la profession, rédiger une charte des Académiciens, ils deviendront une sorte de CSA ou de Conseil Constitutionnel du Gault et Millau. Nous leur demanderons leur avis sur les dotations par exemples et nous tiendrons deux réunions par an », rajoute-t-il.

Ils sont dix grands chefs de la gastronomie française à être distingués Toques d'or à vie et considérés comme «immortels» au sein de l'académie du Gault & Millau.

Les 10 chefs au 5 Toques d’Or : 

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Restaurants

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Nom Catégories Toques Note

Georges Blanc

Marc Veyrat - Maison des Bois

Pierre Gagnaire

L'Arpège

Restaurant Guy Savoy

Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris

Régis et Jacques Marcon

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard

Michel Trama

L'Auberge de l'Ill