Les Fromagers du Mont Royal

L'avis de Gault&Millau

Par sa générosité – pas un client ne repart sans avoir goûté au moins un morceau de brebis – son savoir, et sa créativité, Dominique Bouchait, MOF 2011 grand spécialiste du fromage des Pyrénées et notamment du brebis, nous émeut. Célébrissime napoléon qu’il reçoit à 2 ou 3 jours (à blanc) et affine de 11 à 30 mois, pipoune de Mauléon-Lichare (64), onctueux, barousse, plus rustique, ou gabas de la vallée d’Ossau, plus subtil. Et que dire du Régalis, sa dernière création, un persillé enrobé de paraffine translucide et ensemencé comme un roquefort, lacté, très doux, d’une grande fraîcheur en attaque et d’une légère amertume en fin de bouche.

Adresse

Chemin de Baraillan
31210 Montréjeau

Contact

+33 5 61 95 79 65
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Horaires

Lundi 
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