Boucherie Centrale

L'avis de Gault&Millau

Au menu de Samuel Perrier : du bœuf fermier de l’Aubrac maturé 3 à 4 semaines, mais aussi du bœuf fin gras du Mézenc, un bovin élevé en altitude, entre Haute-Loire et Ardèche, nourri à l’herbe et notamment au cistre et à l’arbousier. La poire de veau de lait fermier élevé sous la mère du Limousin s’avère fondante et d’une saveur finement marquée.

Adresse

Halles de Lyon Paul Bocuse
69003 Lyon 3

Contact

+33 4 78 62 31 75

Site web

Horaires

Lundi  07:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
Mardi  07:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
Mercredi  07:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
Jeudi  07:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
Vendredi  07:00 - 14:30 / 15:00 - 19:30
Samedi  07:00 - 14:30 / 15:00 - 19:30
Dimanche  07:00 - 13:00
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